生姜と人参は千切り。
小さなボウルに片栗粉と水を入れ混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作っておく。

ストウブを弱火で温めごま油を熱し、弱火で生姜を炒め香りがたったら人参を加えて炒め合わせる。

具材に油が回ったら
水と鶏ガラスープの素を入れ蓋をして弱火で７~８分煮込む。

水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れとろみをつけ火を止める。溶き卵を回し入れ大きく混ぜ余熱で火を通す。パセリを振り完成☆

鍋はストウブ ピコ ココット ラウンド １０㎝を使用しました。