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カブの甘酢漬け

時刻(time):2017-01-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カブの甘酢漬け H.29.1月『かぶ甘酢漬け』人気検索トップ10入り感謝♡作り置きに最適です。時間が立つ程に味が馴染み美味しくなります。材料（カブ小さめ４つ）カブ４つ（25

カブの甘酢漬け

カブの甘酢漬け

H.29.1月『かぶ甘酢漬け』人気検索トップ10入り感謝♡作り置きに最適です。時間が立つ程に味が馴染み美味しくなります。

材料（カブ小さめ４つ）

カブ

４つ（250g）

粗塩

適宜

刻み昆布

ひとつまみ

■ 甘酢

大さじ６

大さじ３

1: カブ小さめ４つ、皮を剥きます。これが大体250gほど。大きいカブだと１個分。

2: 半分に切って更に半分に切ってそれをスライしてイチョウ切りにする。

3: 厚さを２、３ミリに揃える。粗塩２つまみでよく揉んでおく。

4: カブがしんなりする間に甘酢を作る。甘酢を火にかけ、きび砂糖を溶かす。溶けたら火を止めます。沸騰させなくてもよい。

5: カブをきつく絞り、刻み昆布をひとつまみ入れる。

6: カブに甘酢を合わせる。

7: できれば半日から１日このまま味を馴染ませる。

コツ・ポイント

◎塩は洗い流さないので、３本の指先で２つまみ程の粗塩で揉んでください。

このレシピの生い立ち

おせち料理の箸休めとして姑から習いましたが、旬の冬の間よく作ります。酢に漬け込んでいるので日持ちします。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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