今回は、ノルウェーサーモンを使用しました。

フライパンにオリーブオイルを熱してレンコンをれ、塩コショウして透明になったらフライパンから取り出し冷ましておく。

クリームチーズを耐熱容器（ボウル）に入れ30秒レンチンし、粗熱が取れたら生クリームを入れて良く混ぜ合わせる。

2のレンコンに4を均等に挟む。
トッピング用にサーモンを薄切りに8枚に切り軽く塩（記載外）を振る。

サンドしたレンコンにトッピング用サーモンと大葉を乗せる。
レンコンが大きければ半分にカットして器に乗せて出来上がり。