タタキごんぼのごまマヨ和え

話題入り感謝♬牛蒡をたたいて裂くことで、ごまマヨがよく絡み、ふわっと仕上がります！
おつまみ・お弁当にも(#^^#)

材料（２人分）

牛蒡

１本

鶏ささみ肉

１本

塩（ささみ下味用）

少々

●すりごま

大さじ１

●マヨネーズ

大さじ１

●醤油

適量

●塩

少々

胡瓜、貝割れなど緑野菜

あれば

1: 牛蒡はピーラーで薄く皮を剥いて４～５cmの長さに切り、水にさらします。

2: 鶏ささみは筋をとり、軽く塩を振ります。

3: 沸騰した湯の中に、牛蒡を入れて中火で５分茹で、牛蒡だけ取り除きます。

4: 同じ湯で鶏ささみを３分茹でます。
そのまま２分放置。

5: 牛蒡の粗熱がとれたら、２本ずつまな板にのせて・・・

6: 包丁の腹で真上から手で２、３度押し付けます。
丸い牛蒡が潰れます。
刃には気を付けてください。

7: 牛蒡とささみの水分をキッチンペーパーで拭き取り、手で裂きます。
コツ・ポイント参照

8: ●を入れて和えて完成です。

9: 大人向けに一味唐辛子を振りかけても美味しいです！

10: ☆Rokko☆さんが茹で汁で豆苗を茹でその後スープに！４度のご活用主婦のアイディア素晴らしいです
ありがとうございます♡

11: ひより日和お昼寝好きさんがパンにサンドしてくださりました！
アレンジありがとうございます♬

12: 16/12/12　お陰様で話題入りすることができました！
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

牛蒡は、めん棒等で叩かず、包丁の腹で押し付けます。
ごまマヨの美味しさを維持するために、牛蒡とささみはしっかり水分を拭き取ってください。

このレシピの生い立ち

牛蒡は、裂くことでソフトな仕上がり、繊維の中までごまマヨが絡むことがわかりました。
レシピ名のごんぼ＝牛蒡は農業を営んでいた亡き祖母がよく使っていた言葉でした。
因みに「ごんぼほる」は北海道弁で「駄々をこねる」の意味。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

タタキごんぼのごまマヨ和え

タタキごんぼのごまマヨ和え

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）