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ミルフィーユとんかつ

時刻(time):2017-01-25 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ミルフィーユとんかつミルフィーユとんかつは肉を重ねるのが意外と面倒。あ～そういえば、豚バラ肉ってキレイに重なってるなぁ。材料豚バラ薄切り肉１００ｇ～１５０ｇ塩

ミルフィーユとんかつ

ミルフィーユとんかつ

ミルフィーユとんかつは肉を重ねるのが意外と面倒。
あ～そういえば、豚バラ肉ってキレイに重なってるなぁ。

材料

豚バラ薄切り肉

１００ｇ～１５０ｇ

塩コショウ

少々

とんかつの材料（小麦粉、卵、パン粉）

ご家庭のレシピで

1: 薄切りの豚バラ肉がキレイに並んでいます。
このまま使いましょう。

2: まずは１５０ｇ程度を取って、塩とコショウを少々、掛けるのは片面だけです。次に全体を裏返して両側を中心に向けて折って、

3: ラップ3枚を重ねて掛けて、肉たたきで叩きます。
ラップが破れないように気を付けて。

4: かなり伸びたところで、半分から折って、更に叩きます。

5: 最後にラップをしたまま手でとんかつの形に整えて準備オッケー

6: １５０ｇのをふたつ、１００ｇのをみっつ作りました。
あとは小麦粉、卵液、パン粉で普通のとんかつに。

7: １７０度程度の油でじっくりと揚げましょう。ミルフィーユタイプは特に、低温から時間を掛けて揚げた方がいいですよ？

8: 揚がりました。
あとはお好みの食べ方でどうぞ。

9: うちは今回カツ丼で。

10: とっても柔らかいですね^^

コツ・ポイント

今回豚バラスライスがすごく安かったので使いましたけど、そりゃもうロースの薄切りとかの方が美味しいかな？
揚げるときはじっくりと、カツが浮かんできてきつね色になって、肉汁が弾ける音がしだしたらいいころ合いです。

このレシピの生い立ち

豚バラ肉は素晴らしく奇麗に重なってますよね。
あ～バラすのがもったいない（笑）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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