大根を一口大に切ります。

豚バラ肉はそれより少し（煮ると縮むので）大きめに切ります。

フライパンで肉の脂身を下にして焼き付けていきます。
しっかり焼き付けて下さい。
脂が溶けだして来ます。

出てきた脂はクッキングペーパーで拭き取って下さい。

脂身はよく良く焼いて下さい。焼き色をしっかり付けて下さい。

手鍋に大根と被る位の水を加え水から下茹でします。
＊大根が白い透明な感じになるまで茹でます。

大根の下茹でが出来たらザルにあげ、流水でザーザーと洗います。

下茹でした大根と焼いたバラ肉を手鍋に入れます。☆の材料を加えます。

灰汁と出た脂は取り除いて下さい♡

一旦出汁を味見をして、薄いようならもう少し蒸発させて下さい。
常温まで一旦冷やします（冷えて行く内に味が染みていきます）

温かいのがお好みでしたら、レンジ等で加熱されて下さい♡
ご飯に合いますよ〜。