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激旨！ジップで☆赤ザラメの大根漬物

時刻(time):2017-01-26 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

激旨！ジップで☆赤ザラメの大根漬物お酒に合います♪ やめられない！止まらない！皮も捨てずに。皮がまた美味しいです♫ 水分たっぷりの冬大根で。材料（作りやすい分量）

激旨！ジップで☆赤ザラメの大根漬物

激旨！ジップで☆赤ザラメの大根漬物

お酒に合います♪
やめられない！止まらない！
皮も捨てずに。皮がまた美味しいです♫
水分たっぷりの冬大根で。

材料（作りやすい分量）

大根(冬大根で)

1本(1K位)

塩

50g大根の量の5%

■ 漬け汁

しょう油

100cc

赤ザラメ

100g(しょう油と同じ数字で

酢

60cc(しょう油の60%)

1本から2本

出し昆布

小さめ1枚

ジップロック大

2枚

1: 大根は皮を剥き、大きな平たい乱切り(皮も使います)。

2: 剥いた皮も大きめにカット。

3: 2重にしたジップロックに、大根と皮を入れ塩をまぶして冷蔵庫へ。一晩置く。

4: 翌日、ジップロックの水を捨て、新たに漬け汁を全て加える。冷蔵庫へ入れる。

5: 皮は翌日には食べられます。
家ではこの皮が人気です♪

6: 2日目位から食べられます。
色がついている物から食べていきます。

7: 赤ザラメはこれです。中ザラって書いてあります。

コツ・ポイント

大根の量が多い時は調味料の割合で増量して下さい。冬の水分たっぷりの大根で。
夏の大根だとイマイチの仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

昔勤めていた職場で大ブームを起こした漬物！
20年程の間にアレンジを繰り返しこの分量に落ち着きました。
誰のレシピ？と聞いて回ったのですが、出どころがわからず。
検索したらヒットしなかったので、レシピアップしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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