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しめ鯖たたきキュウリの梅肉あえ

時刻(time):2017-01-26 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

しめ鯖たたきキュウリの梅肉あえひと噛みするごとに「ジワ～」とくる濃厚な旨みと心地よい酸味。しめ鯖の概念を変えた幻の１品がコレだ！材料（２人分）しめ鯖（スライス）

しめ鯖たたきキュウリの梅肉あえ

しめ鯖たたきキュウリの梅肉あえ

ひと噛みするごとに「ジワ～」とくる濃厚な旨みと心地よい酸味。しめ鯖の概念を変えた幻の１品がコレだ！

材料（２人分）

しめ鯖（スライス）

１００ｇ

キュウリ

１本

梅干し（大）

２個

塩

少々

コショウ

少々

オリーブオイル

大さじ１

レモン汁

少々

1: キュウリは包丁の背でたたき、手でひと口大に裂き、塩を軽くまぶし、水分をよく切っておく。

2: 梅干しは種を取り、梅肉を細かくきざむ。

3: ボウルに１と２、しめ鯖、コショウ、オリーブオイルを入れ、塩で味調整し、蓋をして最低３０分寝かす。

4: 冷たい器に３を盛り、レモン汁をかけたら完成です。

5: Cookpad「日本酒に合うおつまみ」カテゴリにエントリーされました。

コツ・ポイント

キュウリは水分を十分に切らないと水っぽくなるので注意しましょう。

このレシピの生い立ち

ワンパターンでどうしようもなかった「しめ鯖」の味を観点を変えて仕上げてみました。

シンプルな味付けですが、「しめ鯖」の旨みと梅肉の酸味が絶妙な味覚を引き出してくれます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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