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簡単！牡蠣と舞茸DEあんかけ豆腐♪

時刻(time):2017-01-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！牡蠣と舞茸DEあんかけ豆腐♪ 相性のいい牡蠣と舞茸の旨みと香りたっぷりのあんが暖かい豆腐を包みます♪あ～ん、あ～ん、お酒が進む～♪ 材料 （1～2人分） 豆腐（木綿で

簡単！牡蠣と舞茸DEあんかけ豆腐♪

簡単！牡蠣と舞茸DEあんかけ豆腐♪
相性のいい牡蠣と舞茸の旨みと香りたっぷりのあんが暖かい豆腐を包みます♪あ～ん、あ～ん、お酒が進む～♪
ラスクおじさん♪

材料 （1～2人分）

豆腐（木綿でも絹ごしでも）
        1丁（300ｇ程度）
牡蠣(加熱用)
        100ｇ
舞茸
        80ｇ程度
★薄口醤油
        大さじ3杯程度
★水
        1カップ
★酒
        大さじ1杯
片栗粉（あん用）
        大さじ1杯
水（あん用）
        大さじ2杯
ミツバとか青ネギとか（お好みで）
        適量
■ 牡蠣下処理
水
        500㏄
塩
        大さじ1杯

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牡蠣を下処理用の塩水でよく洗ったらザルにあけ軽くすすいで水を切っておいてね♪

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舞茸は石づきを切り取ってほぐしておいてね♪絶対、洗わないでね。洗うとせっかくの舞茸の香りが流れ落ちちゃうから。

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耐熱皿に豆腐を載せて、8等分に切り分けておいてね♪そしたらラップをしてね♪

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フライパンに★を入れて中火でひと煮立ちしたら舞茸を投入して煮てね♪その間に、あん用の水と片栗粉をよくかき混ぜておいてね♪

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舞茸がしんなりしてきたら味見して必要なら醤油で味を整えてから牡蠣を投入してね♪同時に3をレンジで3分間チンし始めてね♪

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牡蠣に火が通りぷっくりしたら火を止め、少しずつ片栗粉水を加えながらかき混ぜ、再び弱火にしてとろみをつけてね♪

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レンジがチンと鳴って豆腐が温まったよと知らせを受けたら、レンジから取り出し皿に溜まった水を捨ててね♪

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7にあんをかけて、お好みでミツバなり青ネギをふりかけたら出来上り♪熱々のうちに召し上がれ♪

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2017年1月11日
「あんかけ豆腐」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイト

豆腐は湯豆腐みたいにお湯で煮てもいいです♪
あんの味付けは、あんだけだと少し濃いかなって思う程度がいいと思います♪淡白な味の豆腐と一緒に食べてちょうどいいなって味付けを牡蠣を加える前に決めてね♪だって牡蠣って煮過ぎ厳禁なんだもん。

このレシピの生い立ち

先日、職場で揚げ出し豆腐がでました♪カリカリの豆腐にシメジのあんかけがかかって美味しかった♪なら大好きな牡蠣と舞茸であんかけどうかな♪と思って作ろうと。でも揚げ出し豆腐を作るのが面倒になってこれになりましたｗとろっとしてめちゃ美味しい♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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