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濃厚♡牡蛎のねぎマヨ味噌グラタン

時刻(time):2017-01-30 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
濃厚♡牡蛎のねぎマヨ味噌グラタン ミルキーなカキの味とマヨ味噌の濃厚なハーモニー♪ 材料 （4人分） カキ（加熱用） 300g 長ねぎ 3本 酒 小さじ1 塩 少々 コショウ 少々 ■ マヨ味

濃厚♡牡蛎のねぎマヨ味噌グラタン

濃厚♡牡蛎のねぎマヨ味噌グラタン
ミルキーなカキの味とマヨ味噌の濃厚なハーモニー♪
福島県

材料 （4人分）

カキ（加熱用）
        300g
長ねぎ
        3本
酒
        小さじ1
塩
        少々
コショウ
        少々
■ マヨ味噌ソース
マヨネーズ
        大さじ６～７
味噌
        大さじ1
しょうゆ
        小さじ1
牛乳
        100cc
塩
        少々
コショウ
        少々

1

水1リッターに塩20gほど入れた食塩水を作りカキの汚れを洗い落とす。カキがきれいになるまで2、3回繰り返し水気をとる

2

カキを耐熱容器に入れ酒、塩、コショウで下味をつけ、ラップをしてレンジで2分ほど加熱し、身に熱を通す

3

長ねぎは斜め切りにする

4

マヨネーズ、味噌、しょうゆ、牛乳、塩、コショウをまぜ、ソースを作る

5

グラタン皿（耐熱容器）に4のソースの1/3ほどを敷き、カキ、長ねぎの順で盛り付け、残りのソースをまんべんなくかける

6

予め熱したオーブンに5を入れ表面に焼き目が付くまで焼く（焼き具合を見ながらおよそ13〜15分）

コツ・ポイント

カキに大根おろしをかけて洗うとひだの中の汚れもよく落ちます。片栗粉をまぶして洗ってもOK。洗った後30分ほど牛乳に浸すと味がまろやかになるので、カキの独特な風味が苦手な人に特におすすめです

このレシピの生い立ち

新米をおいしくいただくために考えたレシピです
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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