酢飯を用意して常温で冷ましておく。
ヤマゴボウの漬物はそのまま使用します。
キュウリは洗ってへたを切り落とす。
半分に縦に切りスプーンで中身をすくい取る。
この日は3本作りますので全部種の部分をくり抜いておく。
簀巻きの上に海苔1枚を広げる。
海苔の上に酢飯を1本分で茶わん1杯分画像のように酢飯を広げておく。
酢飯の中央にキュウリ半分をまずのせて種を取ったくぼみにヤマゴボウを入れる。
もう半分のキュウリにもヤマゴボウを入れる。
金ごまを振る。
キュウリを合体させて1本のきゅうりになるように乗せる。
海苔の手前の端を上部の酢飯の置いてあるところに一気に巻き簀巻きで締めるように形を整える。この日は丸く作りました。
12を切ってぶぶあられと糸唐辛子を散らして完成♪
アレンジその1ヤマゴボウの代わりに片方にかにカマ片方にマヨネーズと金ごまと薬味ねぎバージョンです。
出来上がりはこんな感じ。
アレンジその2ヤマゴボウの代わりに納豆を入れて金ごまと薬味ねぎをふって巻きあげました。
くり抜いたキュウリの種の部分はモズクと和えました^^
こんな晩御飯でした~
ブログ友のリクエストで今回は、沢庵を千切りにして入れました。