ベーコン、ピーマン、トマトは1cm角にカットしておく。
オリーブオイルをひいたフライパンでベーコンとピーマンを炒める。
ときほぐした卵、お米を入れてさっくりと切るように混ぜ合わせていく。
カットしたトマトを加えて炒め、塩胡椒で味を整える。
茶碗に盛って表面を平らにならしたら、お皿にひっくり返す。茶碗を取ったら完成!