数の子は食べやすい大きさに切る。
アボカドは半分に切り種と皮を除きボウルに入れフォークで潰しレモン汁を加え滑らかになったら、粒マスタードを加える。
アボカドソースに数の子を加えサッと混皿に盛る。
上から粗びき黒胡椒をふり、出来上がり。