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かきのピリ辛味噌炒め

時刻(time):2017-02-06 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

かきのピリ辛味噌炒め中華の基本「油通し」のひと手間で、かきがグッとおいしく仕上がります!(^^)! 材料（2人分）かき 8個長ねぎ 1本ブロッコリー 1/2株大根おろし 1カップ水溶

かきのピリ辛味噌炒め

かきのピリ辛味噌炒め

中華の基本「油通し」のひと手間で、かきがグッとおいしく仕上がります!(^^)!

材料（2人分）

かき

8個

長ねぎ

1本

ブロッコリー

1/2株

大根おろし

1カップ

水溶き片栗粉

大さじ1

■ A

赤味噌・酒

各大さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

豆板醤・砂糖

各小さじ1/2

■ B

しょうゆ・酒

各大さじ1/2

大さじ1

1: ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でます。長ねぎは3～4cm幅に切ります。

2: 大根おろしの入ったボウルにかきを入れ、身をくずさないように軽くもんで汚れを落とし、洗いながします。

3: ＜B＞を加えて下味をつけます。

4: 油を120～140℃に熱し、かき、ブロッコリー、長ねぎの順に油通しします。

5: フライパンに④を入れて火にかけ、＜A＞を加えて全体がなじんだところで水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

コツ・ポイント

かきは「生食用」より「加熱用」のほうが栄養も旨味も多いので、加熱調理するときは「加熱用」を選びましょう。
かきは、大根おろしで洗うと栄養も逃げず、汚れが落ちますよ。

このレシピの生い立ち

＜よりみち2012.3月号　健康パワーアップレシピ＞
かきがいちばんおいしいのは3月だと聞いたので、かきを使った料理を作りました。（作：もち）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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