豚の生姜焼き太巻き

豚の生姜焼きとせん切りキャベツをごま入りの酢飯で巻き巻き♪マヨも忘れずに！美味しくてボリューム満点！節分やお弁当にも♪

材料（1本分）

ご飯

1合分

　◆米酢

大さじ2

　◆砂糖

大さじ1/2強

　◆塩

小さじ1/2

　白胡麻

大さじ2

キャベツ

葉1～2枚（70gくらい）

　☆塩

小さじ1/3

豚こま切れ肉（肩やモモの切り落とし肉でもOK）

100g

　◎生姜

1かけ（10g）

　◎醤油

大さじ1

　◎酒

大さじ1/2

　◎みりん

大さじ1/2

　ゴマ油

小さじ1

卵

1個

　★砂糖

小さじ1/2

　★塩

ひとつまみ

　サラダ油

少々

焼き海苔

大1枚

マヨネーズ

適量

1: ≪酢飯≫
いつもより水をほんの少しだけ減らし、少しかために炊いたご飯を1合用意する。

2: 耐熱容器に◆を入れ、500Wのレンジでラップをせずに40～50秒加熱し、よく混ぜて砂糖と塩を溶かし、冷ましておく。

3: 熱々のご飯に2と白胡麻を加え、うちわであおぎながらしゃもじで切るようによく混ぜ、冷ます。

4: ≪生姜焼き≫
◎の調味料に生姜を皮ごとすりおろして加え、小さめに切った豚肉を加えてよくもみ込み、10分以上置く。

5: フライパンを熱してゴマ油をなじませ、４をつけ汁ごと入れて中火で炒める。肉に火が通り、汁気がなくなったら冷ましておく。

6: ≪せん切りキャベツ≫
キャベツをせん切りにし、☆の塩をふってよく混ぜ、15分以上置く。

7: キャベツから水分が出てしんなりしたら、両手でギュッと絞って水分を切っておく。

8: ≪卵焼き≫
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、★を加えてよく混ぜ、サラダ油を塗ったフライパンに流し入れ、卵焼きを作る。

9: 卵焼きを海苔の長さに合わせて、縦に2～3等分に切り、冷ましておく。

10: ≪仕上げ≫
巻きすorラップの上に海苔をのせ、酢飯を広げ、生姜焼き・キャベツ・卵焼きをのせ、マヨネーズを絞り出す。

11: 手前からクルッと巻き、巻き終わりを下にしてしっかり押さえる。

12: 食べやすい大きさに切り分けていただきます♪
節分の恵方巻きならそのままガブッと食べてもOKです！

13: ※酢飯を全部のせると、立派な太巻きになります。太すぎてうまく巻けない場合は、酢飯と具を少し減らしてみてくださいね（＾＾）

14: 2017.2.5 つくれぽ10人達成&話題入り♪ 作ってくださったみなさまありがとうございます(^_^)

コツ・ポイント

塩をもみこんだキャベツは、強く絞ってしっかりと水気を切るのがポイント！水気が残っていると太巻きが水っぽくなってしまいます。でも、きちんと絞っておけばお弁当に入れても美味しくいただけます♪
マヨネーズは、肉に付くように出すのがオススメ☆

このレシピの生い立ち

海鮮たっぷりの太巻きも美味しいけど、たまにはお肉入りもいいかも！と思い、家にある材料で作ってみました。
せん切りキャベツが入っているところがポイントです☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

豚の生姜焼き太巻き

豚の生姜焼き太巻き

材料 （1本分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1本分）