【下準備】
大豆、金時豆、ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水に一晩漬けてもどす。

圧力鍋に水気を切った大豆、金時豆、ひよこ豆、水を2カップ加えてフタをしてロックし、中火にかける。

圧力表示ピンがレベル2に上がったら、その状態を維持するように火を調節して6分間加圧して自然放置する。

にんにく、パセリはみじん切りにする。玉ねぎは1cm角に切る。

別の鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れて中火にかけてにんにくを焦がさないように香りが出るまで炒める。

（6）に豚肉を入れて表面に焼き色をつけて取り出す。

（4）の豆と（7）の豚肉、チリパウダー、カイエンペッパー、シナモンパウダーを加えてさらに炒める。

（9）に、トマトジュース、固形ブイヨンを入れてフタをし、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして加熱する。(約10分)

（10）にチョコレート、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけ、パセリを散らす。