タレの調味料を、混ぜておく。

しめじは、石突きを切り落としてバラす。

椎茸は、薄くスライスする。

鶏ささみ肉はスジを取って、一口大に切る。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏ささみ肉を炒め、サッと火を通す。

鶏ささみを一旦皿に取りだし、フライパンの汚れを拭き取る。

野菜がしんなりしたら、鶏ささみと、混ぜておいたタレを加える。

タレを全体に絡めながらサッと炒め、タレの酸味が飛んだら、火を止める。