簡単なのに本格的☆甘辛ほっこり肉じゃが

本格的な肉じゃがを簡単に♪
少し煮くずれした居酒屋風な甘辛味付けで、ご飯もお酒も美味しくすすみますよ。

材料（2人分を2食分）

じゃがいも(男爵)

中サイズ3個 (400g)

にんじん

1/2本 (100g)

玉ねぎ

1/2個 (100g)

豚バラ肉

80～100g

★水

300cc

★砂糖

大さじ2

★みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ2と1/2

仕上げ用みりん

小さじ1

飾り用長ネギ(緑の部分)

3cm

1: じゃがいもは皮をむき、1個を4等分に切って水に浸します

2: 人参は乱切りにします

3: 玉ねぎは6等分のくし切りにします

4: 豚バラ肉は3cm幅に切ります

5: 鍋に分量外の油小さじ1で、豚バラを固まりにならない様に炒めます

6: 豚バラ肉に火が通ったらじゃがいも・人参を入れ、2分間炒めます

7: 材料★印(水300cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ1)を注ぎ入ます

8: 落し蓋をして、中火で10分間煮込みます

9: 10分経ったら、火を付けたまま、しょう油大さじ2と1/2を回し入れ、鍋を軽くゆすって馴染ませます

10: その上に玉ねぎをパラパラとほぐし乗せ(かき混ぜない)再び落し蓋をし、弱火～中火で10分間煮込みます

11: 10分経ったら火を止め、仕上げ用のみりん小さじ1を回し入れ、1時間ほど冷まします

12: 冷ました肉じゃがは、召し上がる直前に温め直し飾りつけ用の長ネギを散らし完成です

コツ・ポイント

初めの10分を砂糖とみりんだけで煮込むことで、ジャガイモと人参に甘味が浸透します。
玉ねぎは後入れで、クタクタになりすぎず食感を楽しむ事ができますよ。
お味がしみ込んでいますので、温め直さなくても美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

母が作っていた肉じゃが。自分なりに何度も試して、やっと思い出の味にたどり着く事が出来ました。
嬉しかったのでさっそくレシピ化しました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単なのに本格的☆甘辛ほっこり肉じゃが

簡単なのに本格的☆甘辛ほっこり肉じゃが

材料 （2人分を2食分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分を2食分）