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子供も大好き☆山菜☆ふきと鶏肉の混ぜご飯

時刻(time):2017-02-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

子供も大好き☆山菜☆ふきと鶏肉の混ぜご飯ほろにがシャキシャキのふきとこってり鶏肉のハーモニーが絶妙。炊いたご飯に具を混ぜ込むタイプなので味の調整も調理も簡単です

子供も大好き☆山菜☆ふきと鶏肉の混ぜご飯

子供も大好き☆山菜☆ふきと鶏肉の混ぜご飯

ほろにがシャキシャキのふきとこってり鶏肉のハーモニーが絶妙。炊いたご飯に具を混ぜ込むタイプなので味の調整も調理も簡単です

材料（4人分）

米

２合

ふき

２００ｇ前後

鶏もも肉

１／２枚

サラダ油(炒め用)

大さじ１／２

塩

大さじ１

■ 煮汁用調味料

砂糖

大さじ１．５

酒

大さじ１

大さじ２

醤油

大さじ３

和風だしの素

小さじ１

1: フライパンか鍋にたっぷりの湯を沸かす。それに入るサイズにふきを切ってまな板にのせ、塩を振って板ずりする。

2: 湯が沸騰したら塩がついたままふきを入れ、色鮮やかになるまで3分くらい煮てすぐ冷水に取る。米を研いで普通に炊き始める。

3: ふきの粗熱が取れたら端に包丁を入れて筋をむく。１～２ｃｍの小口切りにする。鶏肉は一口大に切る。キッチン鋏を使うと楽です。

4: フライパンに油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらふきを加えて油がなじむまで炒め、中弱火にして煮汁用調味料を入れる。

5: 時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで中弱火のまま煮て、炊き上がったご飯に混ぜ込む。

6: 2016/07/25、「ふきごはん」の人気検索でトップ10入りさせていただけました。皆様ありがとうございますm(__)m

コツ・ポイント

ふきを煮る時、色鮮やかになったらちょっと味見をして好みの硬さに仕上げてください。
鶏肉をカットするのはキッチン鋏がスパッと切れてお勧めです。
ご飯に具を混ぜ込む際、煮汁は最初に全部入れずに「味が薄ければ足す」スタンスが良いと思います。

このレシピの生い立ち

とにかくふきが大好き。よくふきの煮物を作りますが子供達は全く食べず（涙）ご飯に載せて煮物を食べていた時にふと「肉と煮込んでご飯に混ぜ込んだら子供も好きな味では？」と思いついて試してみたら大正解でした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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