軟骨とごぼうと大根のピリ辛中華炒め♪

コリコリした軟骨にごぼうと大根の食感をプラス！中華風味のピリ辛でご飯やビールがついついすすんじゃいます♪

材料（2人分）

鶏軟骨(鶏肉でもOK)

180g

ごぼう(ささがき)

1/2本

大根

1/3本

にんにく(みじん切り)

1かけ

豆板醤

小さじ1/2~1(好みの量で)

中華だし(顆粒)

小さじ2/3

塩胡椒

適量

油

大さじ2/3

■ 調味料

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

オイスターソース

大さじ2/3

砂糖

小さじ1

1: 小さく切った軟骨に塩胡椒を振りかけて全体にまぶし、軽く混ぜて馴染ませておきます。

2: 大根は皮を剥き1cm幅の輪切りを重ねて格子状に包丁を入れてさいの目切りに、にんにくは包丁の面で潰してみじん切りにします。

3: 大根をレンジで3分ほどチンします。

4: 醤油、料理酒を各大さじ1、オイスターソース大さじ2/3、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておきます。

5: ごぼうを水洗いし、アルミホイルを巻きつけて皮をしごいて剥いたら洗い流します。香りを残すため剥きすぎないように。

6: 水を張ったボールを用意し、包丁で削るようにしてささがきにします。

7: フライパンに油大さじ2/3をひき、にんにくを加えて弱火で揚げていきます。

8: にんにくが色づいてきたら豆板醤小さじ1/2～1を加えて香りを立たせます。油ハネに注意！

9: 軟骨を加えて3分ほど炒めます。

10: 水気を切ったごぼう、大根の順に加えて炒め、中華だしの素を小さじ2/3振りかけます。

11: 4を全体に回しがけします。

12: 煮汁を絡めながら軽く水分を飛ばします。

13: 更に盛り付けたら…完成です！コリコリした食感と適度な辛さがおつまみとしても最高です♪

コツ・ポイント

豆板醤はかなり辛いので、小さじ1/2程度を基準に量を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

鶏軟骨が美味しそうだったのでビールのおつまみにもなるような一品を作ってみました！やはり辛いものとビールは相性バツグン！
是非作ってみてくださいね♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

軟骨とごぼうと大根のピリ辛中華炒め♪

軟骨とごぼうと大根のピリ辛中華炒め♪

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）