パスタを茹で始める。
明太子に切れ目を入れて、スプーンで薄皮から中身をすくいだす。
長ネギのみじん切りと明太子、マヨネーズ、白だしをすべて混ぜ合わせる。
ゆで汁を途中で50cc程度取っておく。
パスタが茹で上がったら3と和える。
ゆで汁を5に少しづつ加えて滑らかにして完成。