煮立った湯を一番弱火にしてから豚肉を茹で、キッチンペーパーにあげておく。

柚子胡椒・醤油・砂糖・酢をよく混ぜ合わせ、オリーブオイルも加えて混ぜ合わす。

アボカドは縦に１周切り込みを入れて皮と種を取り除き、１センチ幅ほどに切る。レモン果汁小さじ１（分量外）を馴染ませておく。