白菜は2センチ幅位に切っておく。
生姜はみじん切りにし、しいたけは薄切りにしておく。
白ネギもみじん切りにする。

春雨はお湯で戻して、3センチくらいに切る。
薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、千切りにしておく。

◎を合わせておく。

シイタケと薄揚げを入れてサッと炒める。

白菜と塩を加えてしんなりするまで強火で炒める。

白菜がしんなりとしたら◎の調味料を入れる。

春雨を入れて水分が無くなるまで煮詰める。

最後にごま油を回しかける。