ごぼうを千切りにし、アク抜きをする。人参もごぼうと同じサイズで千切りにする。ごぼうと人参は4㎝くらいが食べやすいかなと。

中火で人参から炒め、油がまわれば、ごぼうも入れ、油がまわる程度で調味料入れる。

調味料を入れたら水分が8割くらい飛べばOK。最後にゴマ油を入れ、ゴマとお好みで一味か七味のとうがらしをどうぞ。