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鶏レバーのピリ辛八丁味噌煮

時刻(time):2017-02-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏レバーのピリ辛八丁味噌煮貧血対策に定期的にレバーを召し上がる方、甘辛醬油も美味しいけど、ピリ辛味噌煮もレバー鶏ーに是非加えて下さ～い！！材料鶏レバー４００ｇ

鶏レバーのピリ辛八丁味噌煮

鶏レバーのピリ辛八丁味噌煮

貧血対策に定期的にレバーを召し上がる方、甘辛醬油も美味しいけど、ピリ辛味噌煮もレバー鶏ーに是非加えて下さ～い！！

材料

鶏レバー

４００ｇ

生姜(すりおろし)

３０ｇ

葱の青いところ

３束分

大匙2

味噌

大匙１

大匙３

酒

大匙3

チリペッパー又は一味唐辛子

お好きなだけ

1: 鶏レバーは沸騰したお湯で1分茹でて流水で洗ってから一口大に切ってもう一度洗います。

2: 鍋に水と１００ｃｃと味醂とお酒と生姜と葱を入れて沸騰させ味噌を入れて溶きます。

3: ２の味噌が完全に溶けて無くてもいいので続けて１のレバーを入れて時々混ぜながら煮ます。

4: 煮汁が少なくなったらチリペッパーを加えて煮詰めて出来上がりです。

コツ・ポイント

魚をおろすのは平気なのに鶏レバーの生を触るのが苦手できちんとしたした処理が出来ていませんがこれでも充分臭みが無くなります。

このレシピの生い立ち

定期的にレバーを買って、ちょっとずつつまめる料理を常備しています。
今回はピリ辛八丁味噌煮、うちの定番ですがもしかして一般的でなかったかなと、レシピにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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