めんつゆ、水、片栗粉を合わせる。
小さめの丼にご飯をよそい、かつお節、白ゴマをかける。
サラダ油をひいて、半熟のスクランブルエッグを作る。
ご飯にのせる。
同じフライパンでいいので、2を入れ中火でフライパンを揺すりながら、あんを作ります。
卵丼に5をかける。お好みで天かすやネギをかける。