❀ふきとしらすの炊き込みご飯（おこわ）

ふきの香りとしらすの旨味がしみ込んだ､
もちもちの炊きおこわ♪
しっとり美味しく翌日も硬くなりません。
おもてなしにも♪

材料（2合）

◎もち米

1､5合

◎米

0､5合

●水

260cc

●薄口醤油・日本酒・本みりん

各大さじ1

●本だし

小さじ1

●塩

少々～ひとつまみ

■ 具材

⋄ふき（茹でて皮を剥いた物）

100g

⋄薄揚げ（油揚なら1枚）

1/2枚

⋄人参

50g(4～5㎝)

⋄しらす（甘塩）

30g

■ ふきの下味用煮汁

○水

100cc

○本だし

小さじ1/3

○日本酒・本みりん

各大さじ1

○薄口醤油

小さじ2

1: ◎印の米を合わせて研ぐ｡
ザルに空けて
30分置く｡

2: 【ふきの準備】
ふきを3㎝長さの
斜め切りにする｡
○印煮汁を沸かし､
ふきを入れて
3分煮る｡

3: 火から下ろし､
あらかた冷めるまでそのまま置く｡
ザルに中身を空けて
汁気をしっかり切る｡
※冷ます過程で味が滲みます｡

4: 薄揚げ(油揚げ)は
さっと熱湯をかけて油抜きし､水気をよく切る｡
縦半分に切ってから
5㍉幅の短冊切りにする｡

5: 人参は皮を剥いて
3～4㍉幅の細切りにする｡

6: 炊飯器のおかまに
●印を入れる｡
そこに米を入れて
ひと混ぜし、
揚げと人参､しらすを加えてひと混ぜする｡

7: スイッチを入れて
普通に炊く｡
炊けたら､
ふきを加えて混ぜ合わせ､蓋をして15分蒸らす｡
出来上がり♪

8: [アレンジ]
わらび150g
　(下味なし)
人参50g
油揚げ1枚
小女子25g
薄口醤油大さじ1､5水250ml

コツ・ポイント

＊炊きおこわは水加減が重要。分量を守って下さい｡
＊ふきは後入れする事で香りや食感がよく仕上がります｡
＊少々とは親指と人差し指の2本、ひとつまみは親指､人差し指､中指の3本でつまむ事｡
しらすの塩加減や好みにより調整して下さい｡

このレシピの生い立ち

5年前shimaruさんのレシピでふきご飯を初めて
知り､食べたら美味しくてこういう食べ方が
あったとは～と感動でした！（ID:1447971）
段々と我家流になりました。いつもは蒸して作りますが今日は手軽に炊きおこわにして作りました｡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

❀ふきとしらすの炊き込みご飯（おこわ）

❀ふきとしらすの炊き込みご飯（おこわ）

材料 （2合）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2合）