蟹缶は崩していない足部分が入っていたら飾り用に少し取っておく。
しめじは石づきを切り小分けする。
にんにくは薄切りする。

鍋にｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを茹でる為の水･塩(塩分濃度1%程度)を入れて沸騰させておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて中弱火で熱し、にんにくを炒めて香りを付ける。
しめじを入れて炒める。

生ｸﾘｰﾑ･牛乳を入れて温める。

温まったら、蟹缶を汁ごと全部入れる。蟹が固まっていたら、菜箸で軽くほぐす。多少、大小の塊があって良い。

ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを入れて馴染ませる。
ここで塩加減を確認する為に、味見をする。

ｿｰｽの出来上がりに合わせて、時間を逆算してｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを茹で始める。
ｱﾙﾃﾞﾝﾃにする。

茹で上がったら、すぐにざるに移して湯切りする。

ｿｰｽにｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを入れて、ﾄﾝｸﾞでぐるぐるとかき混ぜて、素早く全体を馴染ませる。