天板に紙を敷き用意します。☆薄力粉と抹茶を合わせてふるっておきます。

卵白を泡立てます。6分立てになったら上白糖を3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。

別のボールに卵黄を入れほぐし上白糖を２～３回に分けて加え白っぽくなるまでミキシングします。

4のボールにメレンゲの1/3を加えてしっかり混ぜます。残りのメレンゲは2回に分けてふんわりと混ぜます。

用意した天板に流し表面を平らにして空気抜きをして余熱のできたオーブン１８０℃ー１５分焼きます。

焼きあがったら乾燥しないようにして冷ましておきます。