洋梨は皮を剥き、薄くスライスする。鍋にバター以外の■の材料を入れて火にかけ、キャラメル色に色付いたら洋梨を入れる。

(1)へすぐにバターを入れ、洋梨に絡むように静かに混ぜる。

ボールにホットケーキミックス、レンジで溶かしたバター、砂糖、卵、生クリームを入れ、泡立て器でよく掻き混ぜる。

(4)の上に(3)の生地を静かに流し込む。型を5センチくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで50～55分焼く。焼き色が付き、竹串を刺して何もついてこなかったら出来上がり。

そのまま冷まし、粗熱が取れたらお皿を上に乗せてくるっとひっくり返す。切り分けて完成。