チキンマスタード煮～ハーブソルト～

カフェごはん❤彼ごはんにピッタリ❤
鶏もも肉の簡単な下処理さえ行えば❗
格段に柔らかく美味しく仕上がります✨✨

材料（2人分）

鶏もも肉

2枚

砂糖

小さじ2杯

塩

小さじ1杯

白ワイン

大さじ2杯

小麦粉

適量

タマネギ

1/2玉

ニンニク

2片

インゲン

4本

エリンギ

2本

バター

大さじ1/2杯

マスタード

大さじ2と1/2杯

醤油

小さじ1杯

■ ★お好みで★

黒コショウ

適量

パン粉

大さじ4杯

岩塩

小さじ1杯

乾燥ハーブ(お好きなものを)

小さじ2杯

1: 鶏もも肉の余分な皮・筋・軟骨を
包丁やキッチンバサミなどで取り除き
皮目をフォークで数ヶ所刺し二等分にする。

2: まず、砂糖を揉み込み、
次に、塩を揉み込む。
白ワインを入れ30分程度
冷蔵庫内で漬け込む。

3: 皮目に小麦粉をまぶし
フライパンに油をひかずに
中火～強火で焼き色を付ける。

4: 鍋にバターを敷き、
みじん切りにしたタマネギを炒める。
タマネギに火が通り透き通ってきたら、
皮目を上にし、3を乗せる。

5: 鶏肉にかぶるくらいの水を入れ、
包丁で潰したニンニクと一緒に
15分程度、弱火で煮込む。

6: 醤油・マスタードを溶かし入れる。
筋を取ったインゲンと
4等分にしたエリンギも入れて
更に5分～10分弱火で煮込む。

7: お好みで、
黒胡椒、パン粉、ハーブ、塩
を炒ってください。

8: お皿に盛り付け、完成☆

コツ・ポイント

下処理をキッチリ行うこと✨

マスタードを長く煮てしまうと
【苦味】が出て【風味】も飛ぶため
マスタードを入れた後は
長く煮込まないで下さい❗

このレシピの生い立ち

鶏料理を考えて欲しいと頼まれたので♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

チキンマスタード煮 ～ハーブソルト～

チキンマスタード煮 ～ハーブソルト～

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

チキンマスタード煮～ハーブソルト～

チキンマスタード煮～ハーブソルト～

材料（2人分）