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さばの味噌煮

時刻(time):2017-02-28 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

さばの味噌煮さばに小麦粉をまぶして焼いてから味噌煮にしました材料（二人分）鯖の切り身 2枚白髪ねぎ適宜小麦粉(まぶし用）適宜 ■ ☆みそだれ☆ ☆水 100mil ☆酒 50mil ☆

さばの味噌煮

さばの味噌煮

さばに小麦粉をまぶして焼いてから味噌煮にしました　

材料（二人分）

鯖の切り身

2枚

適宜

小麦粉(まぶし用）

適宜

■ ☆みそだれ☆

☆水

100mil

☆酒

50mil

大さじ1

☆砂糖

大さじ1

☆味噌

大さじ１　1/2

☆生姜(千切り）

1片分

1: 鯖に湯をかけて臭みを取り、水気をふき取り小麦粉をまぶします

2: フライパンに油をしき、１の鯖を両面焼きます
焼いた後フライパンの油をふき取ります

3: ☆の材料を２のフライパンに入れて火にかけ２の鯖を入れて落し蓋をして中火で10分ほど火にかけます

4: 鯖を取り出し皿に盛ります

5: フライパンに残ったたれに醤油を入れてひとにたちさせ４にかけて白髪ねぎを飾って出来上がりです

コツ・ポイント

鯖を焼き付けてから味噌煮にするので臭みを抑えた味噌煮になります

２の油はしっかりとふき取ってください

３のたれが焦げ付かないように注意してください

このレシピの生い立ち

鯖の臭みが苦手な方にもおいしく味噌煮がいただけるように焼いてみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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