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鱈のムニエル～塩こうじと豆乳のソース～

時刻(time):2017-02-28 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鱈のムニエル～塩こうじと豆乳のソース～ 液体塩こうじで処理した鱈は臭みが取れ、ふっくら仕上がります☆ 液塩と豆乳のソースはパスタやオムライスにもおすすめです♪ 材料

鱈のムニエル～塩こうじと豆乳のソース～

鱈のムニエル～塩こうじと豆乳のソース～
液体塩こうじで処理した鱈は臭みが取れ、ふっくら仕上がります☆
液塩と豆乳のソースはパスタやオムライスにもおすすめです♪
ハナマルキレシピ

材料 （2人分）

鱈
        2切れ
液体塩こうじ
        鱈の重量の10％量
☆しめじ
        30ｇ
☆エリンギ
        50ｇ
☆液体塩こうじ
        大さじ1
☆豆乳
        100ｍｌ
☆こしょう
        少々
☆ドライパセリ
        少々
バター
        5ｇ
小麦粉
        大さじ1

1

写真

ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2

①鱈は液体塩こうじに漬け込み冷蔵庫で30分ほど置いておく。30分後水気をよくきり、小麦粉をまぶす。

3

②しめじとエリンギは石突きを落とし、あら微みじんにする。

4

③フライパンにバターを熱し、鱈を両面中火で中に火が通るまで焼く。

5

④③を取り出し、同じフライパンで☆を入れて炒め、キノコ類が柔らかくなったら小麦粉入れて煮詰める。

6

⑤皿に鱈を盛り、4をかけ完成。

コツ・ポイント

鱈を漬け込む際、ジッパー付の袋に液体塩こうじと鱈を入れ、空気を抜いて鱈全体が浸かるようにするとムラなく漬かります。

このレシピの生い立ち

ちょっとした来客のときに便利なレシピのご提案です☆
魚を液体塩こうじに漬けると生臭さを抑え、ふっくら仕上がるのでおすすめです☆
液体塩こうじと豆乳のソースはパスタやロールキャベツ、オムライスなどにも使用いただけます☀
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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