愛オイスター・ライスコロッケ

2014年度相生牡蠣レシピコンテストグランプリ作品。チーズの風味がカキと相性バッチリです！

材料（12個分）

牡蠣(むき身）

12個

ご飯

500g

白ネギ

120g

ベーコン

35g

チーズ

60g

焼肉のタレ

大さじ１

塩コショウ

少々

料理酒

大１

☆薄力粉

大さじ３

☆牛乳

大さじ３

☆卵

1個

パン粉(衣用)

適量

揚げ油

適量

付け合せの野菜

お好みで

1: カキは水洗いをしてよく水気を切っておく

2: 炊いたご飯、500gを用意する(2合炊飯で約700g)
※冷ごはんを使用する場合は、混ぜる直前にレンジで温めてください。

3: ベーコン、白ネギをみじん切りに、チーズを5mmの角切りにしておく

4: ☆マークをすべてボールに入れて混ぜ合わせ、パン粉も別のボールにあけて、衣の準備をしておく

5: フライパンを熱して油をひき(分量外：大さじ１)３で切ったベーコン・ネギを加えて中火でじっくり炒める。

6: ネギがしんなりしたら、5のフライパンにカキを加え、酒を振り入れたら、カキに火が通るまで炒める。

7: カキに火が通ったら、塩コショウ、焼肉のタレを加えて味を調え、ベーコンとネギ、カキに分けて取り出す

8: 2で炊いたご飯に、7で取り出したベーコンとネギ、3で切ったチーズを加えて混ぜ合わせる

9: ご飯と具材がまんべんなく混ざるようにしっかり混ぜたら、12等分しておく

10: 9で分けたご飯を手に取り、真ん中にカキを乗せて、丸く包み込む

11: 10で丸めた物を、4で作った衣にくぐらせた後、パン粉をつける

12: 180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げる

13: 写真のような色に揚がったら完成☆

14: 皿に盛り付けるときは、好きな付け合せの野菜と一緒に盛り付けてください

コツ・ポイント

ご飯を丸める時は、強めに握って下さい。
やわらかすぎると、衣をつける際に崩れます。
大き目のフライパンで具材を炒めて、火を止めてカキを取り出した後、そのままフライパンへご飯を入れて混ぜれば、具材の味がご飯にしみてより美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

子供と一緒に楽しく調理ができ、カキも嫌がらずに美味しく食べてもらえるレシピとして考案。
チーズ以外のネギやベーコンはご家庭にある残り物のハムや、野菜で代用も出来るので、ご飯等が余った時にぜひどうぞ！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

愛オイスター・ライスコロッケ

愛オイスター・ライスコロッケ

材料 （12個分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（12個分）