スナップエンドウは筋を取り、熱湯で2分ほど茹でておく。

しょうがとにんにくをみじん切りにする。

えびは軽く洗い、ざるに取り、水気をキッチンペーパーでよくふき取る。
塩コショウし、小麦粉をまぶしておく。

エビの色が変わったら、スナップエンドウも入れ、中華調味料を入れて、味を絡める。

器に盛り付け、ブラックペッパーを
振ってできあがり。