鶏もも肉はスジや脂を取り除き、フォークなどで穴をあけます。厚さが均一になるように切り目を入れます。

両面にお肉やわらかの素or塩とブラックペッパーをすりこみ、時間があれば冷蔵庫で30分ほどなじませます。

◎を混ぜて皮面ではなくお肉の面にまんべんなく塗ります。

オリーブオイル大1をフライパンにひき、皮面から弱~中火で焼きます。油が出てきて皮がパリッとしたら返します。

残りのオリーブオイル大1を追加し、パン粉が焦げない様に中まで火を通します。

今回は、こちらを使用しました。