たらの両面に塩をまぶします。

≪味噌だれ≫の材料を全て混ぜ合わせます。

タッパーなどの容器に≪味噌だれ≫の半量を敷き、たらを置きます。

弱火に熱したフライパンに焼く用のオリーブオイルを敷き、味噌を取り除いたたらを皮面から焼きます。

蓋をして5分焼いたらそっと裏返し、漬けていた味噌だれを加えまた蓋をし5分焼きます。

大根おろしの水分をしっかり絞り、卵黄と混ぜ合わせておきます。

トッピングのパセリを散らして出来上がりです。