オーブンを２３０℃に温める。
スズキに塩コショウをし、☆の材料をスズキのお腹の中に入れる。

ジャガイモは横半分に切ってから厚さ１㎝位のスライス、玉ねぎは６等分、トマトは4〜6等分、人参は一口大の乱切りにする。

オーブン天板に大さじ１のオリーブオイルを塗る。
スズキを並べ、塩、コショウをした★を置いていく。

オーブンの中段に入れ、２３０℃で約30～35分焼く。焼き色を付けるため、アルミホイルを外して更に5分～10分焼く。

焼き時間はおよその目安です。魚の大きさや分量にもよって変わりますので調整してください。

追記
オーブンバッグを使うとジューシーに仕上がります。魚の皮が袋にくっついてしまうので研究中。