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海老塩焼き

時刻(time):2015-02-07 20:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

海老塩焼き簡単塩焼きで旅館風味の海老塩焼き材料海老お好みで塩大さじ1/海老一匹 1 刺身利用可能な一匹100円の解答赤海老 2 足とヒゲをハサミでカット。背わたは竹串若しく

海老塩焼き

海老塩焼き

簡単塩焼きで旅館風味の海老塩焼き

材料

海老

お好みで

塩

大さじ1/海老一匹

1: 刺身利用可能な一匹100円の解答赤海老

2: 足とヒゲをハサミでカット。背わたは竹串若しくは爪楊枝で取り除く

3: 腹には切れ目を入れる。塩をヒレand頭多め、腹にはやや多め、その他パラパラとふりかける。

4: 塩をふり、2時間寝かす。その後、キッチンペーパで拭いてから焼く。※必要に応じて塩追加。

5: 弱火片面につき5分+強火2分で両面焼く。

コツ・ポイント

塩をして数時間寝かす。キッチンペーパで拭いてから、もう一度塩。1度目の塩は水抜き、2度目は味付けとヒレの焦げ予防。

このレシピの生い立ち

昔、旅館で焼き場担当してた頃の記憶をたどり。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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