海老をボウルに入れて、塩、日本酒で下味をつけます。手で少しもみ込んで5分おきます。

ボウルに片栗粉を入れて、良く混ぜます。玉ねぎを2cm幅にスライスします。

フライパンにココナッツオイル大さじ1.5を入れて火にかけ、熱くなったら海老を衣をできるだけつけて焼きます。

焼けた海老を一旦とりだし、残ったココナッツオイルで玉ねぎを透明になるまで炒めます。

■小さいボウルに調味料を入れてスプーンであらかじめ　混ぜておきます。

玉ねぎが透き通ったら海老を戻し、さっと混ぜて、■を流し入れます。全体に行渡りとろみがついたら完成です。

東南アジアの調味料　スイートチリソースがあると　いろんな料理やディップに使えます。