行者にんにくは茹でずにお湯を掛けることで適度に火を通し、辛味と風味を程よく残します。
トマトのフレッシュ感を味わう場合は、食べる直前にソースを合わせます。
少し馴染ませて一体感を出す場合は、あらかじめソースを作り冷蔵庫に置いておきます。

行者にんにくの独特な風味が恋しくなったので。
カルパッチョ以外にも、カナッペや蒸し鶏、そうめんなどに合わせてもおいしそうです。