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鶏胸と小松菜とキノコの柚子胡椒あん

時刻(time):2017-03-18 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏胸と小松菜とキノコの柚子胡椒あん 副菜にも主菜にもOK、ご飯やおうどん、おそばにかけてもOK,冷めてもおいしいしっかり味でお弁当にもOK!お鍋一つ超簡単！ 材料 鶏胸肉（細切

鶏胸と小松菜とキノコの柚子胡椒あん

鶏胸と小松菜とキノコの柚子胡椒あん
副菜にも主菜にもOK、ご飯やおうどん、おそばにかけてもOK,冷めてもおいしいしっかり味でお弁当にもOK!お鍋一つ超簡単！
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材料

鶏胸肉（細切り）
        ２００ｇ
小松菜（３ｃｍざく切りにして軸と葉に分ける）
        ２００ｇ
キノコ類（いしづきを取ってほぐしたり切ったりしておく）
        両手に一杯
☆水
        大匙２
☆味醂
        大匙２
☆薄口醤油
        大匙2
☆酒
        大匙１
☆柚子胡椒（お好みで加減して下さい）
        小匙1/4
片栗粉+水
        小匙1/2＋小匙１

1

お鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉をほぐし混ぜながら入れ、キノコも入れ、小松菜の軸も入れます。

2

１の鶏肉の色が変わったら小松菜の葉を入れ、しなっとしたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、一煮立ちしたら出来上がりです。

3

写真

2017.2.14
「小松菜」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

１では、鶏が固まらないよう、火が完全に通らなくてもいいので次々混ぜながら加えて下さい。細切りにしているので出来上がる頃には完全に火が通り、ふっくら仕上がります。
お弁当に入れるので水は少なめ、固めのあんです。用途に応じて水を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

細切りにしてとろみをつけるので、鶏肉に下味をつけなくても、しっかりはっきりした味に仕上がり、時短＆節約メニューのわりにはちょっと上品なメニューで重宝しています。
卵アレルギーの子どもの丼物にと考えましたが、主菜、副菜、お弁当に使っています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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