椎茸は一口大に切り、えのきは石突きを切り落とす。

しめじは、石突きを切り落とす。

コンニャクは、一口大の乱切りにし、熱湯でサッと茹でてアクを抜いて、水気をきる。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、キノコとコンニャクを入れる。

再び沸騰したらマグロを入れて、一煮立ちしたら、弱火にして15分煮る。