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麺つゆで簡単！美味しい★牡蠣めし

時刻(time):2017-03-21 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

麺つゆで簡単！美味しい★牡蠣めしお手軽に麺つゆで炊く牡蠣めしです。牡蠣の煮汁で炊き、炊飯後に牡蠣を混ぜ込むので、ふっくら美味しい牡蠣めしになります。材料（５人分

麺つゆで簡単！美味しい★牡蠣めし

麺つゆで簡単！美味しい★牡蠣めし

お手軽に麺つゆで炊く牡蠣めしです。牡蠣の煮汁で炊き、炊飯後に牡蠣を混ぜ込むので、ふっくら美味しい牡蠣めしになります。

材料（５人分）

カキ（むき身）

300g～500g

米

4合

水

700cc

酒

大さじ２

麺つゆ(3倍濃縮)

大さじ４

1: なべに水と酒を入れ沸騰したら、牡蠣と麺つゆを加えます。
再度沸騰したら、2分で火を止めます。

2: 5分ほど置いたら、牡蠣を取り出します。このまま煮汁を冷ましておきます。

3: 取り出した牡蠣は乾かないよう、少量の煮汁で浸し、ラップしておきます。牡蠣は４００gでほど良い量です。

4: 米をといだら、味がしみ込みやすいよう、10分～15分ほど水に浸しておきます。

5: 水に浸しておいた米をザルにあげ、水分をきります。

6: 米を炊飯器に入れ、２の煮汁と３の煮汁を入れます。炊飯器の目盛に合わせて水を加減し、普通に炊きます。

7: ごはんが炊けたら、３の牡蠣を混ぜ込み15分ほど蒸らしたらできあがり！

8: おこげも美味しいですよ！

コツ・ポイント

牡蠣の濃厚な旨みを味わうために、薄味にしてみました。
炊飯前に味見をして、物足らない方は醤油を小さじ１～２、加えてくださいね。
牡蠣の身はいったん取り出し、炊飯後に混ぜ込むので美味しさがギュッとつまった牡蠣めしです。
牡蠣の量はお好みで。

このレシピの生い立ち

牡蠣が１年で一番おいしい季節。
地元産の牡蠣をたくさんいただいたので、大きいものはカキフライに、小さ目のものは牡蠣めしにしました。
牡蠣の旨みがふんだんに味わえるよう、薄めの味付けにしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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