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イタリアのスナック　グリッシーニを酵母で

時刻(time):2017-03-21 11:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イタリアのスナックグリッシーニを酵母でパーティーのおつまみ、おやつに２次発酵無しでお手軽酵母スナック材料イタリアン小麦粉 Tipo00(薄力粉可) 150g 元種 50g 塩 2・5g オリー

イタリアのスナック　グリッシーニを酵母で

イタリアのスナック　グリッシーニを酵母で

パーティーのおつまみ、おやつに２次発酵無しでお手軽酵母スナック

材料

イタリアン小麦粉 Tipo00(薄力粉可)

150g

元種

50g

塩

2・5g

オリーブオイル

大さじ1

水

80g

適宜

白胡麻

適宜

1: 材料全てをボウルに入れ手につかなくなるまでよく捏ねます。

2: 1にラップをし常温で２倍になるまで発酵させます。

3: １次発酵終了後、ガス抜きをしボウルから生地をまな板に移して手で平らに伸ばします。

4: 1ｃｍ弱の厚さにカットし直径5ｍｍ程度の厚さになるように子まな板の上で転がしながらスティック状に伸ばします。

5: ベーキングトレーに並べ１５分間生地を休めます。

6: ２２０度予熱１０−１５分こんがり焼き色がつくまで焼き上げます。

7: 黒ごま入り

コツ・ポイント

生地の状態をみて水分を調節してください。
お好きなハーブやシードを加えて自分好みのグリッシーニを楽しめます。

このレシピの生い立ち

イタリアン小麦粉が手に入ったので酵母で作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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