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牛肉と、うどのきんぴら

時刻(time):2017-03-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牛肉と、うどのきんぴら液体塩こうじが、牛肉とうどを柔らかくし、うどの食感がより楽しめます♪ 材料（2人分）牛こま切れ肉 80ｇうど１本（正味70ｇ）液体塩こうじ大さじ

牛肉と、うどのきんぴら

牛肉と、うどのきんぴら

液体塩こうじが、牛肉とうどを柔らかくし、
うどの食感がより楽しめます♪

材料（2人分）

牛こま切れ肉

80ｇ

うど

１本（正味70ｇ）

液体塩こうじ

大さじ1

小さじ1/2

白いりごま

小さじ1

輪切り唐辛子

少々

サラダ油

大さじ1/2

木の芽（あれば）

１枚

お酢

少々

1: ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2: ①牛こま切れ肉は、大きければ2cm幅に切り、液体塩こうじを揉み込んで30分～1時間ほど冷蔵庫に入れておく。

3: ②うどは、5cm長さに切り、厚めに皮をむく。2mmの薄切りにし、酢水に10分程度漬けてアク抜きをし、ザルに上げておく。

4: ③フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①と輪切り唐辛子を入れて牛肉に火が通るまで炒める。

5: ④うどを加えて炒め、少し透明感が出たら、みりんを加え、強火にして水分を飛ばすように全体を炒め合わせる。

6: ⑤白いりごまを加え、さっと和え、器に盛る。あれば木の芽を飾る。

コツ・ポイント

コクのある牛肉と爽やかなうどは、液体塩こうじのまろやかな塩味がよく合います☆★☆
白ごまをたっぷり入れるのがおすすめです♪

このレシピの生い立ち

ウドの独特な風味と、シャキシャキとした歯触りをがたまらない食材です。
液体塩こうじを使用する事により、より引き立てます♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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