よく洗ったジャガイモ丸ごとと卵を塩少々（分量外）とたっぷりの水から入れて沸騰後２０分くらいゆでる。竹串が通ればOK.

①のジャガイモの中程を包丁を１周させて切り目を入れ、皮をむき、熱いうちにつぶし、コンソメを振り入れておく。

卵は粗く刻む。きゅうりは輪切り、玉ねぎは繊維に直角にスライス、キャベツも４センチ長さの細切りにし、野菜に塩をする。

②に④の野菜とハム、卵を加えてマヨネーズで卵をつぶしすぎない様に混ぜ、塩コショウで味を調える。

★キャベツは春キャベツが柔らかいので塩もみにしてますが、他のキャベツは茹でて使うといいです。