ほっこりと塩麹で。大根と豚肉の煮物

大根と豚肉の定番煮物。
たまには塩麹で味付けしてみましょ♪

材料

豚薄切り肉（小間切れでも可）

250g

大根

250g

油（炒め用）

適量

だし汁

350cc

塩麹

大２と1/2

☆醤油

大1

☆味醂

大1

☆砂糖(上白糖)

大1/2

青葱（あれば）

適量

1: 大根は幅８mmの半月切りにする。

2: 豚薄切り肉は６〜７cm幅に切る。

3: 大根を洗い耐熱容器に入れてラップをし500wのレンジで４分加熱し下茹でする。

4: 鍋に油を熱して豚肉を炒める。

5: 豚肉がほぐれたら塩麹のうち大２を入れてさらに炒める。

6: 豚肉にだいたい火が通ったら大根を入れて軽く炒める。

7: 大根に油がまわったら、だし汁を入れる。沸騰したらアクが出てくるので綺麗に取り除く。

8: 塩麹大1/2と☆の調味料を入れ、蓋をして弱火で10〜15分煮込む。

9: 蓋をとって時々鍋をゆすりながら５〜７分煮詰めて味を染み込ませる。

10: 器に盛って青みを飾ったら、どうぞ。

11: 【備考】
大根のレンジでの下茹では各レンジで時間が違うかもしれませんが、本茹でではないので少し柔らかくなるくらいでOK。

12: 2017.2.16
備考、追加しました。

13: 2017.3.2
「大根と豚肉の煮物」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます！

14: 2017.3.14
カテゴリ（塩麹）に掲載されました。有り難うございます！

15: 2017.3.17
「大根豚肉」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます！

コツ・ポイント

塩麹は２回に分けていれるので
分量に気をつけて下さいね。
だし汁は、ほんだし（小２）を使いましたが
各家庭にある、だしでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

賞味期限が間近の
塩麹があったので作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ほっこりと塩麹で。大根と豚肉の煮物

ほっこりと塩麹で。大根と豚肉の煮物

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