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イカとセロリのこくマヨ炒め

時刻(time):2015-02-07 21:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イカとセロリのこくマヨ炒めマヨにイカわた(肝)のこくを加えて炒めたら…旨～ッ♪ 材料（2人分）イカ 1ぱいセロリ 1本イカわた(肝) 小さじ1 ★酒少々 ★醤油少々マヨネーズ

イカとセロリのこくマヨ炒め

イカとセロリのこくマヨ炒め

マヨにイカわた(肝)のこくを加えて炒めたら…旨～ッ♪

材料（2人分）

イカ

1ぱい

セロリ

1本

イカわた(肝)

小さじ1

★酒

少々

★醤油

少々

マヨネーズ

大さじ1～2

塩、胡椒

少々

1: イカは生食用であれば中のわた(肝)を潰さないよう取り出す。
ボールにわた(肝)を小さじ１くらい量を箸でしごき出しておく。

2: 1のボールに★を加えて滑らかになるよう混ぜ合わせておく。

3: イカは皮を剥き、胴は輪切り、足は長い2本は硬いので他の足の長さに揃えて切り落とし、1～2本に切り分ける。

4: セロリは筋を取ってイカと同じ幅に斜め切り。
葉があれば千切りにしておく。

5: フライパンにマヨネーズを入れ、イカとセロリをサッと炒める。
2のわた(肝)を加え更にサッと炒め、塩胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

イカのわた(肝)は“生食用に限り”使えますが、そうでなけれ使わなくてもOK。(その場合1.2の行程は削除)
お好きな方は全量を使ってもよいかと…
炒め過ぎ厳禁です。
４の段階で必ず味をみて、足りなければ塩胡椒で味を整えて下さい。

このレシピの生い立ち

鮮度が良いイカはわた(肝)も美味しいので、料理によりよく使っています。
その流れでマヨ炒めにも使ってコクを出してみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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