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牛肉とごぼうのしぐれ煮。

時刻(time):2017-03-27 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牛肉とごぼうのしぐれ煮。お酒がポイント！水を使わずお酒で煮るので旨みが凝縮されています♪ 甘みのある味なので子供も大好き♡追記あり。材料牛肉２００ｇごぼう 1本

牛肉とごぼうのしぐれ煮。

牛肉とごぼうのしぐれ煮。

お酒がポイント！水を使わずお酒で煮るので旨みが凝縮されています♪ 甘みのある味なので子供も大好き♡追記あり。

材料

牛肉

２００ｇ

ごぼう

1本

１かけ

■ 煮汁

料理のための清酒

１３０ｃｃ

しょうゆ

３０ｃｃ～

３０ｃｃ～

砂糖

小さじ２～

1: ごぼうはささがき。お肉は一口サイズに切る。鍋に煮汁の調味料を入れ火にかける。沸々としてきたらショウガの千切りを入れる。

2: さっと下ゆでした牛肉とごぼうを加え、中火で落としブタをして煮込む。

3: 煮汁が少なくなってきたら、そこからすくいあげながら混ぜ、汁気が無くなるまで煮絡める。

4: 2010.11.21追記
牛蒡は薄く斜め切りにするか、ピーラーで切って下さい。牛肉と同じ薄さにすると良いと思います。

5: 2010.12.21
100名の方につくれぽを届けていただき、2度目の話題入りとなりました。ありがとうございます＾＾

6: 2017.3.26
1000名の方につくれぽを届けていただき、殿堂入りさせていただきました。ありがとうございます＾＾

コツ・ポイント

最初に入れる醤油とみりんは、各３０ｃｃで。その後味を見ながら足して下さい。

このレシピの生い立ち

牛肉が・・・ダメになりそう！慌てて作ったしぐれ煮です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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